江南茶祖，韩日茶源。天台，自古便是茶事繁盛之地。在这片被佛道文化浸润千年的土地上，茶树与云雾相伴，茶香与禅意交融，孕育出了丰富多样的茶叶品种和独具特色的茶文化。如今，天台拥有10.3万亩茶园，年产干茶3053吨，总产值达4.7亿元，占据台州市茶叶总量的52%。从历史悠久的绿茶到珍稀独特的黄茶，从创新发展的红茶到清新淡雅的白茶，天台茶叶正以“四色名片”向世界展示其独特魅力。

绿茶：传承经典 创新前行

晨曦初照，苍山顶海拔750米的茶园云雾缭绕。“茶婆”品牌创始人范苏芬正带领茶农们进行鲜叶采摘。“目前有2600多亩茶园，今年预计产茶300吨。”范苏芬一边仔细查看嫩叶，一边介绍道。

天台茶叶历史悠久，自唐宋时期，茶种便在此落地生根。“天台山自然资源丰厚，环境十分适合茶叶的生长，土壤富含矿物质且土质疏松，让茶树夏不惧旱、冬不畏寒。”范苏芬介绍，正因天台山得天独厚的自然环境，使得茶叶内含物质丰富，造就了绿茶“色翠、香高、味醇、形美”的四绝品质。

走进“茶婆”品牌的现代化生产车间，清新的绿茶香扑面而来。抬眼望去，温湿控摊青机组、电磁内热杀青机、色选机等科技感十足的新型制茶设备令人眼前一亮。这些设备将传统难以掌握的制茶经验转化为可控的工艺参数，严格把控每一道工序。“我们的茶叶都达到了欧盟的标准，远销德国、瑞士，并且颇受好评。”谈及茶叶的品质，范苏芬自信满满。

以“茶婆”为缩影，天台众多绿茶企业都在传承与创新中不断前行。旭日茶业旗下的“济公佛茶”被认定为“浙江老字号”“浙江特色伴手礼”等，其生产的济公牌天台山云雾茶更是在各类茶博会上屡获金奖。葛仙茶业作为台州市农业龙头企业，加工的绿茶多次荣获上海国际茶博会金奖等诸多荣誉。

如今，天台已形成了集种植、加工、销售、科研为一体的完整绿茶产业链。众多本土品牌如雨后春笋般崛起，它们专注传统工艺的坚守，积极投身创新研发，共同推动着天台绿茶产业蓬勃发展，让天台绿茶香飘四海。

黄茶：珍稀传奇的金叶密码

街头镇的群山之中，隐藏着珍稀品种——“中黄1号”黄茶。这种芽叶金黄透亮、汤色鹅黄剔透的独特茶种，氨基酸含量达6.9%，远超普通绿茶，已成为天台茶产业的一张“金名片”。

1998年，当地茶农陈明根据专业期刊线索，翻越天台大大小小的山头，终于在古寒山寺后的山上发现数丛天然黄化的古茶树。经过十多年的钻研，2019年成功获得国家农业农村部非主要农作物品种登记，2024年入选浙江省农业重大科技成果。

自2012年推广以来，“中黄 1 号”在天台累计种植1万余亩，县外引种达10万余亩，在四川、贵州等多省广泛种植，掀起黄化品种发展热潮，成为省内推广最多的黄化茶树品种。

与普通绿茶相比，天台黄茶外形扁平光滑，色泽金黄明亮，茶汤金黄，香气清新，口感醇厚回甘。“饮用时，能感受到茶汤中的花香与果香，十分清新。”爱茶人士林肖君评价。

街头镇的“中黄1号”，只是天台黄茶产业崛起的一个生动注脚。在平桥镇，紫凝黄茶同样熠熠生辉。依托紫凝山得天独厚的云雾生态环境，当地企业深耕黄茶种植与加工，以“九凝飞黄”“紫凝黄”等品牌为代表，不仅在种植环节采用有机管理模式，更在加工工艺上持续创新，生产的黄茶多次在上海国际茶博会斩获金奖。

以“中黄1号”为引领，以紫凝黄茶等特色产区为支撑，天台黄茶产业正构建起从品种培育、生态种植到精深加工、品牌营销的完整链条。众多茶企在传承古法技艺的同时，积极拥抱科技，通过数字化茶园管理、智能化加工设备等方式提升产业效能，激活乡村振兴新动能。

红茶：创新驱动 红韵焕新

在三州乡，茶园随山势绵延起伏，所产红茶以 “红艳明亮、花香蜜韵” 著称。天原茶业作为三州红茶产业的领军企业，通过技术创新、工艺改良与市场开拓，打造出天台茶叶的又一张“名片”。

天原茶业的红茶之路始于对市场空白的敏锐洞察。传统上，天台以绿茶生产为主，但随着茶叶消费多元化趋势明显，红茶市场需求持续增长。天原茶叶负责人潘旭仙回忆道：“成立公司之初，我们注意到红茶消费群体正在不断扩大，而天台高海拔茶园的鲜叶原料非常适合制作优质红茶，于是决定尝试做红茶。”经过多次考察学习，并结合天台茶叶特点进行工艺调整，天原茶业逐渐摸索出了一套适合本地茶青的红茶加工技术。

在天原茶业的现代化厂房里，传统工艺与现代设备完美融合。潘旭仙不断优化发酵工艺，使品牌红茶既保留了原有的甜香，又融入了天台山茶叶特有的山野气息。2024年，天原茶业的“乌岩高绿”牌天台山云雾红茶还获得了浙江绿茶西安行的金奖。“我们的红茶汤色红艳明亮，滋味醇厚甘爽。不仅如此，红茶还能养胃，有利于身体健康。”潘旭仙自豪地介绍道。

天原茶业在茶旅融合方面也先行一步。“茶叶盛产期，我们将推出茶旅融合项目，提供采茶、加工、品茶一条龙服务，让大家爱上三州茶叶。”潘旭仙满怀期待。

像这样积极探索发展的企业，还有正明茶业、灵溪红茶等，它们都以创新为驱动，在产品研发、品牌塑造、市场拓展等方面持续发力，不断提升天台红茶的知名度与市场竞争力，让天台红茶不仅香飘国内，更逐步走向国际市场，成为展示天台特色与文化的重要窗口 ，助力天台在新时代的经济浪潮中绽放独特光彩。

白茶新秀：产业多元发展

虽然天台茶产业以“绿黄红”三色闻名，但近年来，多家茶企开发的白茶也正悄然兴起，成为撑起天台茶旅“四色名片”的重要一环。这些白茶选用天台山高海拔茶园的优质鲜叶，遵循古法自然萎凋，最大限度保留茶叶的天然成分和活性酶，汤色清澈，滋味鲜爽，具有独特的蜜韵。

在制茶大师的精心制作下，每一片白茶都浸润着天台山的云雾灵气。如今，天台白茶凭借优良品质，逐渐打开市场，不仅在本地茶楼、茶铺受到欢迎，还通过茶礼盒的形式，销往全国多地。许多茶企还将白茶体验纳入茶旅项目，让游客可以在茶园中体验采茶、制茶的乐趣，感受传统制茶工艺的魅力。

“四色融合”：茶旅协同发展的天台路径

从汉代葛玄开辟的“葛仙茗圃”，到今日“四色并秀”的产业格局，天台茶人们始终秉持匠心，在传承中创新，在创新中发展。天台山茶叶丰富多样，从历史悠久的天台山绿茶，到珍稀独特的“中黄1号”黄茶，再到创新发展的三州红茶和清新淡雅的白茶，四色纷呈，各具特色；天台山茶叶品质卓越，茶农和茶企坚持传统工艺与现代科技相结合，严格把控从茶园到茶杯的每一个环节；天台山茶叶文化深厚，千年种茶历史与佛道文化交融，赋予其独特的人文魅力。

当前，天台县正全力推进茶叶产业高质量发展，通过科技创新、品牌建设、深挖文化等多措并举，不断提升天台茶叶的市场竞争力和影响力。天台茶叶不仅畅销国内各大城市，还远销日本、韩国、欧盟等国家和地区，让天台茶香飘向全世界。