炒鸡蛋要放葱，蒸鱼要放葱，就连打个汤也要撒点葱花，这是台州市民最熟悉不过的了。可是最近传出来的一条消息着实让人吓了一跳。有人发现，买回来的鲜绿的香葱，用纸巾轻轻擦拭表面，纸巾上会留下淡蓝色的痕迹！

　　这到底是怎么一回事呢？小葱发蓝光，什么情况？

　　前不久，有人把买回来的小葱用纸这么一擦，竟然擦出了蓝色。除了小葱，还有芹菜、上海青等，可能也会发现这种蓝色的东西。

　　这葱上的“一抹蓝”究竟是怎么回事呢？专家说，这种蓝色的东西是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。不少果蔬都存在这种情况，比如芹菜、韭菜、菠菜等。

　　化学药剂？！这葱还能吃吗？

　　别吓自己，这东西很安全

　　其实，这个硫酸铜在农业上应用很多，而且还有一个很好听的名字——波尔多液。

　　说到波尔多，你想到了什么？没错，就是那个以盛产葡萄酒闻名世界的法国城市波尔多。当年，这里的葡萄产业受到霉叶病困扰，一位植物学家偶然发现硫酸铜和熟石灰能对付这种疾病，当地葡萄产业这才重新恢复生机。

　　后来这种药剂就以这座城市命名为“波尔多液”，它经过一百多年的应用，被证明是一种广谱、廉价、安全的杀菌剂。

　　波尔多液为什么能抗菌呢？

　　硫酸铜和熟石灰在一起形成悬浊液，喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固，使病菌死掉，铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。

　　那么，这种杀菌剂的安全性如何？波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水，熟石灰我们都知道，没啥问题，它也可以和硫酸铜反应产生硫酸钙(石膏)，因此并不存在安全问题。

　　硫酸铜里确实有硫酸根，但硫酸根和硫酸性质完全不同，这就好比食盐中的氯离子和盐酸是两码事。

　　铜虽然属于重金属，但它也是人体需要的金属元素，正常人每天大约需要摄取2～3毫克，一般从食物中就可以获得。世卫组织下属的食品添加剂专家委员会认为，60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。

　　由于铜的安全性很高，世界主要发达国家极少规定它在食品中的限量。中国的国家标准曾规定食品中铜的残留每公斤不超过10毫克，但在2010年左右顺应世界潮流，取消了这一限制。

　　此外，铜离子不存在蓄积毒性。

　　实在不放心，水冲加手搓

　　硫酸铜是水溶性的，用水浸泡和冲洗，去除效果很好。如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。

　　不过放心，硫酸铜安全性很高，所以蔬菜上的这点残留是不可能造成中毒的。举个例子，皮蛋大家都不陌生，以前做皮蛋要用到“铅丹”，后来人们意识到铅丹中的铅有害健康，于是就有了无铅皮蛋。替代铅丹的就是硫酸铜，目前它是一种合法的食品加工助剂。

　　原来如此，终于可以松口气了！

原标题: 懵！台州绿色小葱擦出的蓝光 怎么还与法国扯上关系