春节后年货市场趋冷

　　近日，笔者走访市区多家商场超市发现，春节前以及春节假期期间红红火火的年货市场如今渐渐冷淡下来。不少商家已经瞄准了元宵节，汤圆开始在市场上崭露头角，各类促销活动亦是吸引了消费者的注意。值得注意的是，芝麻汤圆仍然是汤圆市场的主力军，新口味的汤圆则逐渐以“新奇”口味吸引年轻人和小孩子，也有相当一部分市民，仍有怀旧情怀，品尝本地的“咸羹”和“山粉糊”。

　　年货市场渐冷清

　　近日，笔者走访了市区部分超市看到，年货大街虽仍占据了超市的重要地位，商家也仍在进行较大力度的促销活动。但是前来选购的消费者并不多，相对年前冷淡了许多。

　　在台州联商超市葭沚店，一位正在购物的市民表示：“春节前就已经往家里囤了不少花生、糖果、干果、水果等年货，再加上亲戚朋友送的各种礼盒礼包，酒类、糖果等等又囤了一大堆，短时间内根本就吃不完，所以近段时间是不会买这类商品了。”

　　与此同时，据超市的工作人员介绍，按中国传统来说，元宵过后，在大家眼里年也算过完了，因此年货、礼品等销量也会逐步下滑，其他经济热点会渐渐兴起取代

　　芝麻汤圆仍是大势

　　随着元宵节的临近，白白胖胖的汤圆再一次在市场上“唱主角”。大批进入的新台州人，加上不善做羹汤的年轻人，成了汤圆市场的主要购买群体。在超市的冷冻区，速冻汤圆正悄悄“扩张地盘”。

　　精明的商家也瞅准时机做足“团圆”文章，除了专柜里摆放的应有尽有各种馅料的汤圆外，促销活动亦是吸人眼球——在市府大道世纪联华超市，宣传着“2月11日至22日期间，买汤圆类商品实付满20元可获得20元冷冻食品抵价券一份”；200g的湾仔码头一品黑芝麻香糯汤圆两包9.9元；此外，不少品牌产品还有第二件折扣优惠，如500g的三全三全凌浓香黑芝麻汤圆第一件11.8元，第二件0.01元，400g的邦诚美食鲜肉馅汤圆正宗宁波汤圆第一件7.8元，第二件半价……

　　在众多口味的汤圆中，传统的芝麻味元宵汤圆仍是市场主力军，价格也相对实惠。据超市销售人员透露，大部分过来买汤圆的市民首选仍是黑芝麻馅料的速冻汤圆。

　　新口味汤圆陆续“圈饭”

　　芝麻汤圆坐着汤圆市场的“头把交椅”，新口味的汤圆也不甘示弱，以“新奇”吸引了相当一部分人人群，进行着“圈饭”大业——在世纪联华超市，笔者看到三全果然爱草莓/香橙水果汤圆的冷冻柜几乎是空着的。

　　超市专柜的销售员表示，抹茶、草莓、香橙、榴莲、玫瑰等新品馅料的汤圆受到相当一部分年轻人和小孩子的喜欢，与传统馅料的汤圆相比，新口味馅料更清爽，不会太甜腻。“现在传统汤圆品牌也纷纷推出各种口味的‘水果汤圆’，汤圆的外型也变得‘五彩缤纷’，比如湾仔码头推出的水晶汤圆。不过相比传统口味的汤圆，这些新口味汤圆的价格高出不少。”

　　除此以外，干吃汤圆也因创新性与便携性成为年轻人的选择之一。据了解，这种开袋即食的汤圆的原料多为麻薯或糯米粉，有着独立的包装，免去了了传统汤圆的热水煮和冷藏；在口味上也更加丰富，除了传统的芝麻、花生、还有山药、桂花绿茶等口味。

　　“吃起来的口感和水煮的不一样，但是味道不错。”最近在网上下了“干吃汤圆”订单的上班族小杨表示，这种汤圆因为携带方便和开袋即食受到了办公室同事的喜爱，“保质期也有好几个月，当办公室小食挺好的。”

　　传统小吃引情怀

　　过元宵除了吃汤圆，对于台州本地市民而言，最传统最有怀旧情怀的莫过于台州本地的特产——山粉糊和糟羹，一碗热乎乎的羹汤温暖了多少人的心。

　　以番薯粉为底，加入切丁的葡萄干、红枣、荸荠、枸杞等食材(或根据个人口味加入苹果、梨、红萝卜等新鲜水果和蔬菜)，再依据个人喜好放红糖或白糖；水煮开后，再将用冷开水溶化后的山粉倒入沸水中，用筷子不停地在锅里画圆，直到山粉起泡泡就可以了。再在出锅的山粉糊上撒上一层芝麻粉或花生粉，一份甜山粉糊就完成了。

　　糟羹则有些不同，主材料是米粉，制作过程也比较复杂。首先准备材料就得花上一番工夫，猪肉、玉米粒、豆腐干、冬笋、蚕豆、芥菜、香菇、芋头、油泡等等，还可以加入牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等海鲜干货；煮糟羹时，把这些材料全部切成丁状，一股脑儿与米粉合成一锅，边加米粉边搅拌。烧沸后就是一锅香喷喷、粘乎乎的糟羹了。此外，糟羹比山粉糊要黏稠，颜色也更深，味道鲜美无比。

　　“过元宵讲究的是‘团圆’，无论是汤圆，还是我们台州本地的山粉糊和糟羹，或是过节必备的食饼筒，最重要的不是吃什么，而是享受大家在一起过节的氛围。”已经退休好几年的郑奶奶说，“过这种‘团圆节’的时候，特别大家聚在一起吃个饭，上什么小吃都行。”