掰开手指数数，距离过年也就一个多月的时间了。市场上、超市里的年货都已经悄悄上架，不少朋友都已经开始提前准备年货。还有一些贤惠的阿姨们，也开始着手制作一些香肠、腊肉，为一家人的新年做准备。

　　米面、年糕、香肠、炒货、糕点……台州人的新年少不了这些东西。近日，市市场监管局发起“哪些年货是您最想探访的”投票活动，其中包括十种年货，并就四种票选最高的年货，邀请市民一同前往年货的生产厂家，了解产品的生产流程和生产环境。

市民正在观看香肠制作过程

　　票选结果显示，香肠是最受我们台州市民喜爱和关注的年货，其次分别是炒货、年糕、糕点。

　　昨天上午，记者跟随探访小分队，来到仙居县官路镇的一家香肠、腊肉生产合作社。在该合作社的顶楼，记者见到了一大片正在晾晒的香肠。另一边，便是香肠的制作间，工作人员正在切肉、灌装。

　　“制作香肠一般选用有肥有瘦的猪肉，切成小块。香肠晾晒的时间、湿度比较有讲究，成品需冷藏储存。”具有香肠制作经验的合作社理事长杨焕林说，一般香肠晾晒15天左右，让其保持一定的湿度，不然吃起来肉质会比较干。

　　昨天下午，探访小分队则来到了黄岩南城街道的一家炒货厂，该炒货厂制作瓜子已经有十多年的时间。“生瓜子要和香料一起煮一个半小时至两个小时，然后经过八个小时左右的时间烘干，最后通过机器将不合格的瓜子筛选出来。”炒货厂老板介绍，瓜子好不好吃，最重要的便是配料。

　　“看了香肠的制作过程，看完生产环境，觉得挺放心的。我还悄悄偷了师，回头自己制作的时候也知道要注意些什么了。”市民陈正卫说。

　　此外，近期市场监管部门还会对市场上的年货进行抽检，以确保消费者都能吃上放心的年货。

原标题: 市场监管部门昨邀市民探访年货制作过程