反常天气，不仅仅给我市橘农带来困扰，农产品下游的罐头业更是深受其害。因为橘子含水量高，不仅不易存放，而且制成罐头需要消耗更多的原料，不少企业称，因为阴雨和高温，生产成本上涨了。而更让罐头企业担忧的是，在橘子采收季结束后，飞涨的橘子价格或让企业再陷困局。

　　雨水多，罐头企业生产成本看涨

　　这个冬天注定是不平静的。时下正是橘子喜获丰收的时节，我市各家罐头企业本应有条不紊地开工生产。而诡异如同梅雨季般的天气，打破这一平静，各罐头企业经营者的心情时刻随着多变的天气忽上忽下。

　　看着工人们忙碌地挑拣出一筐筐腐烂的橘子，浙江黄罐食品股份有限公司总经理吴晓冬突然有种无力感，“橘子烂得太快了，两天都放不住”。对于像黄罐这样的企业，每日能加工处理600吨橘子，按照惯例，本该一次性收足3天加工量的库存才开始加工。而今年的天气，完全打乱了节奏。“现在是每次收1天的量，第二天赶快加工完，根本不敢放开手做。”吴晓冬说。为了减少原料的损耗，不少罐头企业不再搞库存，即便如此，因橘子腐烂的损耗还是很高。

　　“11月14日到22日，我们收购的橘子原料平均日烂耗比例为10%，去年同期只有2%到3%。”台州一罐食品有限公司董事长吴永进向记者展示了这样一份数据。

　　直观地讲，1000公斤橘子，放一天就会有100公斤腐烂，一旦有橘子开始腐烂，坏橘的速度往往成倍增长。“主要原因是雨水太足，导致橘子含水量高，加上气温高，橘子更容易腐败变质，有些地方甚至出现橘子烂在枝头的情况。”吴永进说。

　　如果说，橘子的腐烂损耗还能用减少库存量来尽力避免，那么，因为水分过多造成的用料量上升则避无可避。“橘子含水量高，做罐头所用原料就多。”吴晓冬介绍说。做同样多的罐头，按往年用料1.3吨，今年得消耗1.4吨，生产成本大大上升。而且，水分过多的橘子橘肉松驰，做出来的橘子罐头品相也不如以往。

　　“整体上看，受天气影响的生产成本至少上涨10%。至于怎么减少损失，我们也无能为力。”吴晓冬说。“现在就盼着气温能多降一点，雨水能少一点。这样，橘子不容易腐烂，我们也好照常生产。”吴永进说，毕竟一年到头橘子罐头的生产时间就这么一季。

　　橘子节前或迎涨价，部分罐头企业欲提前停工

　　据了解，今年是我省橘子“大”年，不仅产量提高，品质也更胜以往。再加上湖南、湖北等地橘子减产三四成，处于丰年的江浙地区成为当仁不让的罐头原材料供应主力。湖南、湖北甚至远至山东等地的罐头企业都来台州和宁波两地收购橘子，价格因而略有上涨。最让企业忧虑的是，橘子采收季过后，橘子价格或出现飞涨。

　　“目前的橘子收购价是0.75元一斤，跟去年相比涨了两三毛钱。”吴永进告诉记者。这个价格在大多企业能接受的范围内，不过让吴永进担忧的是，橘子采收季结束后，价格可能飞涨，到时候生产成本或许更高。

　　“天气不好，橘子不耐储藏，果农就不会去搞库存，等采收季过后，罐头企业可能就收不到橘子了，就算收价格也很贵。”吴永进说。在他看来，这几天冷空气来袭，气温有所下降，已出现了橘农惜售的苗头，等橘子采收完毕，这样的现象可能更加严重。“估计再过半个月，橘子的收购价就会涨得很快。”吴晓冬也说。至于到时候会涨到多少钱一斤，他们都不敢想。

　　考虑到未来可能飞涨的橘价，一些小型罐头企业甚至打算提前停产。“今年一整年的世界经济形势不佳，欧元、日元都在贬值。”吴永进说，外币贬值，对于出口为主的罐头企业无疑是致命的，出口订单大为减少，“很多客户说去年库存都没能卖完”。一头是锐减的订单量，一头又是激增的生产成本，一些小型罐头企业就打起了退堂鼓。“好多人都说，今年橘子罐头生产只做到元旦前了，到春节就不继续做了，能省下不少钱。”

原标题: 今年罐头企业的生意也不好做