几日前，椒江区举行了“阳光厨房”授牌仪式，天下渔仓、钓鱼岛、顺记渔港、要德火锅等共计100家餐饮单位，领到了“阳光厨房”餐饮食品安全公示牌。

　　“阳光厨房”建设，体现了新《食品安全法》社会共治的立法原则，开创了消费者监督餐饮服务食品安全的新模式。此次授牌的百家餐饮企业，代表着椒江区餐饮行业较高的食品安全服务水平，是餐饮行业的领头羊。监管部门也将定期公布“阳光厨房”进展情况和参与企业的经营状况，以授牌企业为辐射点，带动周边餐饮企业进一步做好食品安全生产销售工作，为公众提供更好更优质的餐饮服务。

　　这份“阳光厨房”公示牌上，不仅醒目标识着餐饮食品安全量化等级，还有餐饮单位投保的餐饮食品安全责任保险标志。

　　据了解，建设“阳光厨房”已被列入我市为民办实事项目之一。今年以来，椒江区分三个阶段推进“阳光厨房”建设工作，先后建成海门渔家乐、解放南路一条街“阳光厨房”，并在此试点基础上扩大“阳光厨房”范围，目前全区已建成“阳光厨房”100余家，基本覆盖大中小各类餐饮企业。

　　心心快餐经理张艳告诉记者：“目前，心心快餐在椒江有4家连锁店，也是第一批加入‘阳光厨房’的餐饮企业。我们在解放南路店的烧制间、切配间、粗加工间、洗碗间等关键部位共安装了12个摄像头，通过餐厅里的大屏幕，顾客就能直观地看到各操作间里的每一步操作流程。”

　　琪雄海鲜火锅经理饶建峰认为，实行“阳光厨房”以后，由顾客一起来参与监督管理，效率更高，效果更好。“我们厨房里的食品安全、包括操作卫生都有很大的改善。对于客人来说，最担心就是食品安全这一块，我们就在这里放给顾客看我们是怎么操作的，包括操作间全部是透明化的玻璃隔起来，客人可以看到我们操作的细节工作。”