温岭姑娘王笑笑大学毕业到福建开了一家面包店，一年半时间就盈利100多万。后来回到家乡开西餐酒吧，开业8个月，已经收回了大部分成本——

　　在温岭河滨花园小区附近，有一家Joe西餐酒吧，闹中取静的位置。这家店的老板叫王笑笑，89年的她，毕业后开过面包店、酒吧，仅仅开了一年半时间的面包店，就盈利100多万。回到温岭后，闲不住的她开了这家颇有个性的西餐酒吧。

　　人物名片

　　王笑笑，温岭泽国人，1989年出生，毕业于浙江工业大学行政管理专业，毕业两次创业，去福建开面包店，回到温岭开酒吧，其中面包店开了一年半，盈利100多万。酒吧仍在持续经营中。

　　讲述

　　盈利100多万的面包店

　　目前已有三家分店

　　2011年，大学毕业后，我老公在福建龙岩市开了一家咖啡馆，我很喜欢烘焙和烹饪，咖啡馆里所有的甜点都是我自己做。还在上学那会，我就常常在家里捣鼓各种食材，做各种精致的点心，先拍照再享用。这一技能刚好用在了咖啡馆上。后来，福建的一个朋友告诉我说，现场烘焙刚刚在龙岩兴起，上海、北京等大城市的现场烘焙蛋糕店都很受欢迎，这种烹饪方式比起配送面包店更加健康和直观。我觉得这个项目挺好的，又刚好有一个很好的门店可以租，我就和朋友合伙开起面包店，启动资金60万元，这笔钱是家人给我的，父母从小就很支持我。当然，如果没有这么多钱，我会多找几个合伙人一起开店。

　　我给面包店起名叫“面包先生”，面包店最重要的就是口感和卖相，我从上海一家著名的面包店挖了一位面点师，确保店里的产品口感有保障。遇到过的困难我总是很容易忘记，店里遇到过一些棘手的问题，最后都顺利解决了。印象最深刻的是，面包师生病住院，其他人做的面包口感虽然一样，但是花色、造型比不上，有时候我就亲自上阵做面包。经营这家面包店，我主要负责财务和日常管理，每天7点左右起床，自己做早饭，晚上12点之前睡觉，作息比较规律并且坚持运动。

　　由于我们家的面包店在龙岩属于独家产品，销量很好，一年半的时间，利润就有100多万元。但是，后来因为家里有更重要的事，我只能股份转让，转让的时候，我的股份增值了几倍，目前这家面包店在龙岩已经有了三家分店。

　　回到温岭，二次创业开酒吧

　　2013年，因为父亲要新开一家工厂，家里急需人手帮忙，我和老公回到了温岭，我在厂里做财务。财务只有月初和月末的时候比较忙，其他时间都没什么事，对于闲不住的我来说，这样的生活太无聊了。于是，我向父亲提出离开工厂，去开酒吧。

　　这又是一个机遇，朋友准备转手一家酒吧，而温岭酒吧风格都很相似，我想找一家不那么吵，可以吃东西，酒好喝的酒吧，但是几乎找不到。而这样的酒吧，在大城市已经蔚然成风。于是，我想到自己经营一家西餐酒吧。这次，我用在福建赚的第一桶金盘下了这家店。我这边是温岭第一家鸡尾酒搭配汉堡、披萨的酒吧，为了保证食材的新鲜和品质，我们所选用的牛排全部从澳洲进口，保留食材最原始的味道，而鸡尾酒采用水果调制，并不是预调酒。

　　目前，大众的酒吧风格仍然以热闹、喝酒为主，但是，我相信，以后市场会发生变化，特别是85后的这群年轻人，他们更喜欢安静，可以喝点小酒的酒吧。我这里特别受老外欢迎，他们常常会来点一个汉堡和一杯鸡尾酒，和朋友坐着聊天。有个老外给我很高的评价，说我这里的汉堡是全台州最好吃的。

　　开酒吧很辛苦，我以前规律的作息时间全都打乱了，现在每天晚上2点多睡觉，睡到第二天中午起床，再去菜场买菜，供应晚上的菜品。

　　开业8个月，已经积累了一部分老顾客，靠着口耳相传，生意还不错，目前已经收回了大部分的成本，预计一年内能够回本。常常有朋友说要加盟我的酒吧，但目前时机还不够成熟，我不能收了加盟费就什么都不管，再过一段时间，等我觉得可以才会考虑加盟的事。

　　机缘很重要，不为开店而开店

　　很多朋友常常说，工作受制于人，不如开店来得轻松自在，当我问起想要开什么店的时候，他们又不知道有什么好的项目。

　　其实，我觉得开店兴趣很重要，首先应该是自己喜欢做。其次是调研市场，看看这方面的市场有没有开发。另外，有没有这个行业的资源，比如说是好的厨师等。千万不要盲目地为了开店而开店。所以说，机缘很重要，这两次开店都是不经意而为之，刚好有机会，让我抓住了。

　　两次开店，我都有合伙人，我觉得合伙人之间的价值观很重要，对于同一件事，相互之间的观点差不多。还有，两人之间是可以互补的。比如，一个是对这个行业很了解，另一个是资金比较雄厚的，这样就完全可以优势互补。这就是我的一些小经验，希望对想创业的年轻小伙伴有所帮助。

　　对话

　　问：酒吧开在这条河边，会不会位置有点偏？

　　答：去酒吧一般属于目的性消费，想来的人即使位置偏远也会来，这边属于闹中取静，我自己还是挺喜欢的。

　　问：店里面能容纳多少人？

　　答：不多，最多能容纳70人左右，两层加起来。

　　问：除了接待散客，还承接其他业务吗？

　　答：还有生日派对、单身派对和求婚派对等，特别单身派对，包场的人很多，婚礼前夜，男方会邀请朋友一起来参加。

　　问：哪个节假日生意最火爆？

　　答：情人节和过年的时候，都忙不过来，过年那段时间，几乎天天爆满。