记者实验发现，浸入的水温越高，筷子变色越快

　　专家：若浸过的水变黄，说明筷子或被硫磺熏过或已过期变质

　　实验时间：6月22日实验用具：一次性筷子、自来水、热水

　　如今，在各种快餐店、路边摊上，一次性筷子随处可见，而不少人在这些地方就餐，都会选择用一次性筷子，因为他们认为，一次性筷子起码没人用过，还算卫生；相比之下，对店里所谓的消毒筷的干净程度表示怀疑。不过，最近有网友爆料一次性筷子其实并不卫生，还摆出不少图片展示：一次性筷子浸泡后泡出一杯黄水，还散发出浓厚的酸味。

　　我们身边的一次性筷子是否安全？本期实验就此开始。

　　商报记者周丽丽文/摄

　　小贴士

　　一般情况下，像毛巾、牙刷这些生活用品我们会定期更换。但是大家知道吗？其实筷子也是需要定期更换的，如果长期使用，可能会诱发肝癌。

　　一次性筷子，顾名思义，就是只能使用一次的筷子，绝对不能当普通筷子多次使用。

　　超期服役的一次性筷子表面滋生许多细菌，这些有害的霉菌会伤害我们的消化系统，引起腹泻、呕吐等症状。更为严重的是，筷子上可滋生诱发肝癌的“黄曲霉素”。

　　家用筷子，一般都是处于超时使用的状态，因为在家里用筷子的频率高，且经常用水清洗，所以潮湿的环境很利于细菌的滋生，如引起胃肠不适的大肠杆菌、黄色葡萄菌等等。如果您清洗完筷子不晾干而直接放进橱柜内，那筷子变质的几率将提升5倍甚至更高。

　　筷子变色说明寿命已到，应每3到6个月更换一次。

　　家用筷子会随着使用时间及次数的增多而变色，当你发现筷子颜色变深或变浅的时候，就要格外注意了。一旦颜色有变化，就证明材质本身性质有变化，应该立即更换。所以建议大家每次使用筷子前先检查一下，一旦发现有霉点，坚决扔掉。

　　记者实验

　　水温越高

　　一次性筷子变色越快

　　做实验的筷子是记者从一些快餐店拿来的。受条件限制，记者无法对一次性筷子上的防霉剂、病菌等进行检验，只针对一次性筷子被水浸泡会变黄的说法。

　　实验一

　　记者在10℃左右的自来水中放入若干一次性竹筷，短时间内，浸入筷子的水并没有散发出酸味。经过10分钟的浸泡后，这杯水开始散发出一股酸味，但是并不明显，不仔细闻不容易察觉。随后，记者取出竹筷发现，被水浸泡的部分稍微发黄，但是水并没有变色。

　　实验二

　　记者随后将另一双一次性筷子放入温度为90℃的杯子中。没想到，筷子一放入热水，颜色马上发生了变化。浸泡10分钟后取出时，记者发现，筷子发黄了，但水的颜色还是没有明显变化，不过浸泡热水后，这杯水散发出的酸味要比用自来水泡的那杯更浓郁。随后，记者拿来一杯没有浸泡过的水进行对比，发现经过一次性竹筷浸泡过后的热水呈淡淡的黄色。但如果不进行对比，很难看出。

　　通过实验，记者发现，浸泡的水温越高，所散发的气味越重，而且水温越高，筷子变黄的时间越短。另外，经过10分钟后，记者将两双浸泡过的筷子都取出来，一对比发现高温浸泡过的筷子颜色变得很深。

　　专家观点

　　如浸泡后水变黄

　　说明筷子或熏过硫磺

　　或已过期变质

　　针对这个问题，记者采访了台州职业技术学院教授化工与制药的柯老师。他告诉记者，一次性筷子经过浸泡后，水变成了黄色有两种可能，一种是竹子本身的颜色，另一种就是筷子上残留的漂白剂发散后的颜色。

　　至于筷子浸泡过后产生的酸味，可能是筷子用了硫磺或者双氧水漂白进行消毒，如果使用的是工业过氧乙酸，就会有一定的毒性；也可能是因为筷子自身变质所致。

　　台州市营养学会工作人员告诉记者，如果一次性筷子经过硫磺或者双氧水漂白的话，市民最好不要使用，因为被硫磺熏过的筷子遇热释放二氧化硫会损害呼吸道黏膜，双氧水因有腐蚀性，可能会损害人的消化系统。此外，如果一次性筷子过了保质期，容易携带黄色葡萄菌、大肠杆菌等，用后可致人患病。

　　市营养学会工作人员表示，能不用一次性筷子尽量不用，如果必须要用一次性筷子，最好选择原有材质颜色、没有化学物质异味、且不变形不霉变的筷子。一般箱装的一次性筷子外包装上都有厂名、厂址、出厂日期、保质期和执行标准等信息，一些单个的独立包装上，也标注了产品的保质期。市民在选购或使用一次性筷子时，可先关注是否有相关信息。其次，被硫磺熏过的筷子会有一股化学的酸味，不要选颜色太白的，或是有霉点或发生弯曲的筷子，这些筷子不是用了化学药剂，就是本身已经变质了。

　　记者调查

　　一次性筷子的保质期最多4个月

　　记者在街边小摊或者小饭店发现，绝大多数店家提供的是一次性筷子。这些一次性筷子既有木筷，也有竹筷。

　　在台州经济开发区平桥一带聚集了很多小摊，记者发现，这些摊位有一次性餐具和普通碗筷两种选择，前来吃饭的顾客大多选择一次性餐具，极少数顾客会选择消毒碗筷。

　　“干我这一行的，利润本来就不高，而一次性餐具成本很低，符合我们的需求。”长期在平桥经营肠粉的一名流动商贩说，他一天大概要用掉五六十个纸碗，人多的时候达到150个，至于筷子就没有数了。

　　记者了解到，一次性筷子非常便宜。在台州副食品综合市场，记者看到，一次性筷子40块钱能买一箱，一箱有1300多双。算起来，一双一次性筷子只要3分钱。这些一次性筷子大多有厂家标识，但是没有标注生产日期。在市场里，记者购买了一打一次性筷子，注意到这些一次性筷子有些木质发白、有些木质发暗、有些笔直、有些弯曲，有些表面还存在霉斑的痕迹。

　　据悉，2006年颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中规定：一次性用品最小包装单元上应该对产品保质期有所标注，经消毒的一次性筷子保质期最多为4个月。但是市场上绝大多数筷子上很难发现生产日期。而且，多数消费者表示自己从未注意过一次性筷子上的日期。

　　“我偶然发现，一次性筷子在热水里浸泡水会变黄，筷子也会变黄。”市民金先生说，前段时间，几个朋友到他家吃饭，为了省事，他在楼下的一家小饭店要了几个菜，并拿了七八双一次性木筷，“回到家，我发现有的筷子弯曲变形，有的很脏，我就用开水泡了泡，没想到水变黄了，筷子也变黄了。”金先生怀疑过筷子的质量，却未质疑过筷子放了多久。