转眼已是夏至，酷热的天气让人心情烦闷，无法静下心来安心工作。如何在这个闷热的季节里酷爽一番，来点爽口的冷饮想必是极好的事。一杯冷冻饮料、一根雪糕，便会感觉暑气全消，清凉之意顿上心头。然而，在享受冰镇食物的同时，又要保证身体健康，适量饮用很重要。

　　张仙仙

　　细数最接地气儿的台州传统冷饮

　　今天已经是步入夏至的第二天，不难发现市面上的各种色彩绚丽“洋冷饮”，几乎“霸占”了整个冷饮市场。不过很多台州市民还是更青睐本土的传统冷饮。“绿豆汤、酸梅汤、八宝饭、青草糊、凉菜膏、桃浆……”在台州街头随便一问，许多市民如数家珍般地道出传统冷饮的名字。

　　八宝饭

　　对台州人来说，八宝饭可谓是夏日甜品必备。这由糯米蒸出的美食，配上葡萄干、花生碎、罐头水果，就成了长盛不衰的畅销品。花生碎应该放多少，葡萄干放几颗酸甜又不会太过，浇八宝饭的牛奶又该是多少甜度，炼乳要冲多少水才好喝，最关键是糯米饭要怎么样才能蒸得软硬适中，口感糯又香，这都是一碗八宝饭美味得让人留恋的关键。

　　原料：糯米、豆沙、莲子、红枣、葡萄干、猪板油、白砂糖、甜牛奶

　　做法：

　　1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

　　2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

　　3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。

　　4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉均匀铺在碗底。

　　5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实，将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

　　6.舀出一碗糯米饭，再浇上甜牛奶、撒上花生碎、葡萄干即可。

　　石莲糊

　　“石莲糊”是台州当地的方言，简单的可以理解成凉草冻或是凉粉。这种“土饮料”，是夏日台州街头最常见的消暑饮品。除了透明色的石莲糊，还有黑色的青草糊。每到夏天街头就会出现很多卖青草糊的小贩，在一个很大的盆里放着做好的青草糊，您要多少就能盛多少。炎炎夏日来一杯，加点糖霜、薄荷，幸福感立马爆棚。

　　原料：石莲子、野藕粉、布袋子(2个)、容器

　　做法：

　　1.石莲子半两，纯净水8斤。将半两石莲子装在布袋子里(纱布做的袋子要2-3层，厚一点比较好)，泡在清水里约10分钟。然后反复揉搓直至将石莲子完全揉搓出来，清水变的浓稠。

　　2.野藕粉半勺(瓷的那种汤勺)，溶解到小碗水里。

　　3.将两种液体分别过滤去杂质，将溶解好的野藕粉倒入浓绸的石莲水中。

　　4.用两个较大的容器将混合好的石莲藕粉分别倒来倒去，(从高一点的地方往下倒)，反复4、5次之后静置一会。

　　5.放冰箱冷藏，食用的时候每取一碗都要一次性的取出，这样对剩下的石莲糊不会有影响。

　　6.配料可以随个人口味调配，可加“薄荷水”，也可以加蜂蜜。

　　桃浆羹

　　每到夏天，大街小巷就会出现卖桃浆的小贩， “桃浆，串串香”这样悠长的吆喝声，绵延一夏，成为小孩子永远听不厌的调子。普通人家的主妇，也常常自己熬上一锅。这算得上比较家常的饮品了。桃树树干上的裂口，雨后会有树胶沁出，结晶后凝固称为桃浆。台州人习惯夏日里熬一锅桃浆，放在冰箱里冰着，供家人解暑。

　　原料：桃浆、冰糖、蔓越莓干(根据个人喜好可换其他配料)

　　做法：

　　1.桃浆浸水，泡1整夜后，拣出杂质，冲洗一下。

　　2.煮锅放水，倒入干净的桃浆，大火煮。

　　3.煮沸后换小火，继续煮10-20分钟，倒入冰糖搅拌至溶解，出锅后撒少许蔓越莓干。