记者了解发现，目前，台州仍无与龙虾行业相关的协会、组织，也没有相关的行业规范，因此，在市场上也不乏以次充好的龙虾。

　　那么，食客该如何辨别龙虾好坏？吴贤杨告诉记者，辨别龙虾好坏的方法很简单，可从龙虾外形和口感进行辨别。

　　“首先，可以看龙虾煮熟后的外形，活虾烧熟后虾是弯曲的，死虾烧完后虾是直的；从口感方面来看，死虾的肉咀嚼起来没有弹性、肉质松散，而活虾的肉质有一定的弹性。”吴贤杨说。

　　为了帮助食客更好地辨别龙虾好坏，记者整理了网络上关于辨别龙虾好坏的方法，供读者参考。

　　一看。正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红；关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

　　二闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味、虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

　　三比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里生活的野生小龙虾，个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。

　　四看熟后形状。在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。