短短一两年时间，伴随着大批特色餐饮的入驻，台州东商务区逐渐形成了一个“美食圈”

　　然而，这一带店铺租金节节攀升，让不少商户大喊“吃不消”

　　本地有句方言叫“黄岩斜”，确实，台州人喜欢跟风，在吃的方面尤盛。哪家餐馆人气旺，哪条美食街(圈)门庭若市，大家就往哪里凑。从去年开始，伴随着战地食堂、印象南洋、香港新记茶餐厅等一批“小资”餐饮品牌的入驻，经过短短一年时间的发展，原本人气冷清的台州东商务区日渐热闹起来，成为台州市区“小资”餐饮的新聚集地。

　　现象

　　从“门前冷落”

　　到“一铺难求”

　　沿着康平路以西，在鑫泰街与天和路交界的一带，短短近千米的路上，汇聚了几十家特色餐饮，这里就是这一两年来形成的“小资”美食圈。

　　面积三五百平方米，几十张桌子，精致如咖啡厅的装修，眼下这样的餐饮店正如雨后春笋般冒出来。与其较小的体量相匹配的，是它们个性化的名号：印象南洋、泰和阁、爱克斯西餐厅、miss花先生……这种体量不大，充满小资风格的饭店正不断“进军”东商务区。

　　“附近的车位已经满了。”中午12点，正值饭点，天河路上梦曼卡潞KTV的小王再一次提醒顾客说。说起这一两年的变化，他有些感慨，“餐饮店多了不少，往来的人也多了，最明显的就是车位都不太够用了，跟前几年完全不一样。”

　　和小王一样，或许许多人都很难想象，作为台州市区主要商圈之一，东商务区之前人气并不旺，尤其是天和路一带，在两年前，甚至可以用“门可罗雀”来形容。

　　“因为东商务区的定位是做金融，人气一直不是太旺，所以这块地之前是餐饮店选址的冷门地段。”台州管家婆房地产有限公司董事长黄道宝介绍道，这一带以前曾是建材市场的选址所在，不过市场半路“夭折”了，以后也曾陆陆续续开了一些店，但大多过几个月便纷纷“易主”。

　　“以前入驻率最多只有40%，转手率更是高，不过现在却是爆满，好的地段基本一铺难求。”他告诉记者，这一两年来，东商务区一块新开的餐饮店至少有二十多家。在他看来，从“门庭冷落”到“一铺难求”，这一年来，这里颇有“冰火两重天”的感觉。

　　现状

　　已形成规模效应，商铺租金逆势上扬

　　在这一片新兴的“小资”餐饮圈，瞿阿龙餐饮旗下的战地食堂算得上是进军的“先锋”。该店行政总监蒋红兵坦言，在一开始战地食堂选址之时，有些人曾对此表示过怀疑，用大家的话来说，在这片开店是“开一家倒一家”。

　　“之前这片也做过餐饮，但基本以低小散为主，未形成规模，也没什么特色，所以许多店都熬不了几个月。”在她看来，事实上，这片毗邻行政中心，正是黄金地段，“我们在天河路开了第一家店后，旁边也一窝蜂地开起特色餐厅，到现在已经形成规模效应，生意也都挺红火。”

　　除了战地食堂，不少店家也对这块“宝地”报以厚望。雾月法式铁板烧也是最近刚开的一家特色餐饮，经理于鑫告诉记者，“这家店已经开了半个月左右，从人流量来看确实还可以。”

　　然而，大大小小特色餐饮店的入驻也带来新的问题——店铺租金的节节攀升，这让不少商户大喊“吃不消”。记者走访发现，在满街新开的特色餐厅中，一些甚至已经悄悄挂上了“店面转让”的牌子。

　　“最近这边店开得越来越多，而且各种成本涨个不停，运营压力有些大，所以就想转行。”林女士是鑫泰街上艾尚料理餐厅的老板娘，最近她有些心烦，这家店已经开了一年多，想把店盘出去，可是牌子在门口挂了许久，也未能成功转让，“房租加转让费大概在17万元左右，很多人都嫌贵。”

　　黄道宝也介绍说，今年的商铺“转让潮”愈演愈烈，租金和转让费也都往下降之际，东商务区一块却是逆势攀升。以鑫泰街为例，5年前，店铺租金大至在5万元左右，而现在则涨到7万~10万元，有些地段好的甚至涨到15万元。

　　蒋红兵也透露，战地食堂面积在100多平方米左右，年租金却要100万元以上，而在之前则只要几十万元就够了，“总的来说，这片发展向好，但租金上涨确实让商户们有些压力。”

　　观点

　　打造美食特色街，要抓住“特”字

　　不管如何，近几年台州各地美食街、美食圈的数量越来越多，多少让人有点“乱花渐欲迷人眼”，那么这些美食街(圈)到底该如何打造，才能避免竞争，发挥优势呢？

　　“康平路主要做大众餐饮，而东商务区一带则是面向白领、中端，其实两者是相辅相成、良性发展的关系。”台州餐饮行业协会秘书长刘小敏认为，目前，特色美食街区应从单纯各色餐饮店扎堆的传统商业街区模式，变革为“个性化”的发展模式，未来的发展也需找准定位，围绕一个“特”字。

　　“在美食街的形成和发展中，政府的引导很重要。”他表示，对于新建的商业街区，要与其他的商业街区错位发展，根据周边的景点、人居等因素来巧妙特色定位，然后按照特色定位和业态布局进行定向招商引店，尽快形成鲜明特色。