为全面提升餐饮服务队伍的专业化监管水平，切实加强应对食品安全突发事件和保障重大活动餐饮安全的能力，近日，市市场监督管理局组织开展餐饮专业化监管队伍业务培训，就食物中毒事故的预防和应急处置、重大活动餐饮服务食品安全保障监管及餐饮食品技术检测等内容进行全面解读，切实提高全市餐饮食品安全监管人员的综合监管能力。

　　监管职能划并到市场监管局，初期人才匮乏

　　市市场监管局餐饮服务监管处处长朱建兴谈到培训缘由时告诉记者，以前，餐饮行业的监管职能归属于卫生部门，至2014年8月，全市餐饮服务行业的监督管理职能已全部划归至食药监部门，最近这些监管职能又划归市场监管部门，今年是市场监管部门履行餐饮服务监管职能的第一年。

　　“由于机构改革中行政资源的再次分配，目前我市餐饮服务专业化监管队伍能力非常薄弱，相应的人才也非常匮乏，所以组建一支专业化监管队伍迫在眉睫。”

　　朱建兴说，我市餐饮服务监管量大面广，全市共有餐饮服务场所两万多家，建立一支业务精干的监管队伍是餐饮服务监管重中之重。

　　明确分工，打造一支专业化监管队伍

　　“打造一支专业化的监管队伍，不仅是我们职能部门的职责所在，也是切实保障消费者餐饮安全的必要之举。”朱建兴说，“目前，我们这支专业队伍分四个小组，分别是日常监督管理小组、重大活动保障监管小组、食物中毒事故应急处置小组、技术检测专业小组，每组设十人，做到专业专攻，遇到问题做到有条不紊，遇上重大突发事件做到沉着冷静。”

　　在这次应急事件处置专业课程中，教员列举了大量容易导致餐饮食品安全事故发生的各种因素，分析了各类因素的不同特点，既讲解事前的各种预防措施，又详细讲解食物中毒事件发生后的应急处置程序及业务处置操作细节，授课过程中同时解答学员对各类问题的疑问。

　　朱建兴说：“以后不仅要在本地就近组织各类培训，还要组织他们走出去，针对一些具体案例开展现场教育。”

原标题: 全市两万多家餐饮服务场所将有“金钟罩”