传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，好像这样才叫过大年，大鱼大肉虽然丰盛，却容易给身体带来伤害。春节期间吃饭最好是家宴，不在外就餐，因为外面餐馆一般都是高盐多油，并不健康。另外，要想吃得健康，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。

　　菜单应掌握荤素搭配的原则，最好的搭配是荤菜、素菜各占三分之一，另外还可准备三分之一的荤素搭配菜。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的有毒物质尽快排出。

　　餐桌上主食不可少

　　很多人过节期间，因为摄入了大量的高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，于是就不吃主食了。专家提醒，过节期间千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮等主食。如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多的话，就会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。

　　红薯、玉米、南瓜、芋头、山药、荸荠等组成的杂粮是非常适合节日的主食小吃。还有用水果来代替传统的花生、瓜子这类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能清心爽口，起到润燥的作用。

　　春节假期里吃的零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩。

　　饮酒前先填饱肚子

　　“无酒不成席”，饭桌上的人常会觉得很为难：喝了伤身体，不喝伤感情，怎么办？那么喝酒前一定要确认两件事：一是自己能不能喝酒，二是自己能喝多少酒。

　　专家表示，喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成保护，减少酒精对胃壁的刺激，二是酒精和食物混合在一起，能降低酒精的浓度，延缓酒精的吸收，还能摄入酒精代谢所必需的营养物质。可以喝一些奶类和豆浆等蛋白质饮品，特别是酸奶，质地黏稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。饮酒时也不要过快，尽量慢一点喝，分小口咽下。如果可能的话，马上再喝点乳饮料稀释酒精，不要喝咖啡、可乐等提神饮料，以免加大肝脏负担。金孜|文