2015年1月6日，农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展战略研讨会”，会议倡导马铃薯主粮化。中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。这样了开辟保障国家粮食安全的新途径；改善膳食结构，增强人民体质；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯有什么法宝，让国家把它上升到战略地位？膳食专家表示，马铃薯俗称土豆，不仅营养丰富，更是糖友的福音。

　　马铃薯是宝放凉吃血糖不升

　　对于糖友，饮食方面是应该特别注意，甚至每顿白饭米都得计量来吃。膳食专家称，马铃薯是宝，糖友适量吃马铃薯，对身体健康有很好的帮助。

　　1、营养丰富

　　一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

　　2、不会引起血糖升高

　　马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

　　此外，马铃薯中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。马铃薯煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此马铃薯适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。

　　3、膳食纤维助排毒

　　马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　4、低热量可降血压

　　马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

　　生活中8种降糖食物

　　糖尿病患者已经非常普遍了，糖尿病最主要的特点就是血糖高。糖尿病的治疗主要就是降低血糖，生活中哪些食物适合糖友食用？

　　1、苦瓜

　　味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

　　2、南瓜

　　味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

　　3、洋葱

　　味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

　　4、黑木耳

　　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　5、紫菜

　　含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　6、魔芋

　　一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　7、麦麸

　　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　8、猪胰

　　性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

　　良好习惯可降血糖

　　糖尿病患者由于长期的高血糖，全身各个组织器官逐渐发生病变，导致急慢性并发症的发生。控制高血糖势在必行，要想让血糖的天天平稳，一定要尽量避免可能引发血糖升高的不良习惯。

　　1、脑力、体力活动平衡

　　运动状态下，人体对葡萄糖的代谢作用是最活跃的。还可以改善胰岛素受体的功能，降低血糖。许多糖尿病的患者有着很大的精神压力，就像长期从事高度紧张的工作，思想比较压抑，或是受到精神打击等等。

　　2、运动

　　糖尿病患者要加强身体锻炼，要保持一定运动量。控制饮食再加上锻炼，体重就不会过胖。我们大家都知道，肥胖是造成糖尿病的因素，不肥胖患上糖尿病的机会就会减少哦。

　　3、饮食

　　对于糖友来讲，饮食方面是应该特别注意，特别是高热量副食一定要少吃。有时吃也能吃出麻烦来，要适当的吃，科学的吃，有道理的吃，但是绝对不能乱吃。

　　4、注意生活节奏，保持愉快心情

　　人体各个组织器官活动都有生理的规律性，如果不按时休息，工作强度、时间安排不顺应人体生物钟，是很容易导致器官功能紊乱的。所以糖友平时要注意保持愉悦心情，学会自己减压，有利于器官代谢、功能调节，改善胰岛细胞的供血以及代谢分泌功能。

　　5、心态

　　心态的调节工作，糖友要保持良好的心态，这对于糖尿病的预防很重要，各种心理不平衡会进一步加强胰岛素的抵抗，促使糖尿病的发生。

原标题: 小土豆可降压降血糖 要成主粮是糖友的福音