一口大铁锅、香浓的糖汁、一筐炒米……等到糖汁与炒米融合，香喷喷的炒米糖出锅了

　　有18年炒米糖制作经验的临海冯师傅，通过网络，把炒米糖卖到了全国各地

　　年货系列·炒米糖

　　对于炒米糖，大多数“老”台州人都有着这样的记忆，临近过年时，大街小巷总弥散着一股甜香味儿。只要循着香气找寻过去，你会发现一群人，把一处做炒米糖的摊子围得水泄不通。

　　人群正中间，热气蒸腾，一口大铁锅，熬煮着香浓的糖汁，待得糖汁沸腾，炒糖师傅倒入一筐炒米，再撒入一把花生、芝麻，两把大铲子上下不停翻动，等到糖汁与炒米融合后，一锅“喷香”的炒米糖就算大功告成了。接着，趁热压模切块冷却。这时候，垂涎已久的顾客们就会一哄而上，带着热乎乎的炒米糖回家了。

　　随着岁月的脚步，老百姓的餐桌也越来越丰富，越来越多的年轻人对炒米糖的甜香已经忘却。然而，对年纪稍大的台州人而言，过年家里买些炒米糖招待亲朋好友，还是必不可少的。

　　卖了30年的炒米糖，年末最畅销

　　如果要问一位老椒江人，哪里的炒米糖好吃，想必会得到一个答案——“育才路上那家店”。许阿姨就是这家知名度很高的炒米糖店女老板。当许阿姨还是位20多岁的小姑娘时，就开始跟着家人做炒米糖了，算一算时间，到现在已经有30多年了。

　　1月9日，下午3时，正是大多数单位的上班时间，许阿姨的店门口却围满了顾客。“芝麻糖我要两袋，阿胶糖也要一包。”住在附近的小叶，一边付钱，一边还不忘尝两口试吃品。小叶告诉记者，她爱把炒米糖当零食吃，“许阿姨的这家店是全椒江最好吃的，味道正宗”。记者在一旁数了下，不到10分钟的时间，就有15位顾客光顾了许阿姨的小店。

　　许阿姨的店，叠满了各式各样的炒米糖，简直是个甜蜜的王国。“爱吃甜的人，有用冰糖做的炒米糖；不爱吃甜的，有用木糖醇做的无糖炒米糖。价格也差不多，都是十多块钱一斤。”许阿姨告诉记者，几乎每个人都能在这30多种不同的炒米糖里，找到自己爱吃的那款。

　　“快过年了，生意越来越好，也越来越忙。”许阿姨说。这些天，她经常五六点钟天没亮就起来做炒米糖，等到七八点钟打开店门，就有不少顾客上门买炒米糖了。平时尚且如此，到了过年还要更加忙碌。“去年过年时，都是4点不到就开始干活，做到天亮的。”许阿姨说，即便如此，辛苦一晚上做出的炒米糖仍是供不应求，“卖得好的品种，一天起码要做十几锅。”

　　临海冯师傅的炒米糖通过网络卖到了全国

　　在台州，几乎每个地方都有做炒米糖的“大咖”。有着18年炒米糖制作经验的冯西金师傅很自信地说，他家的炒米糖生意在临海肯定能排上号。“去年过年，我们总共卖出了5万多斤的各色炒米糖。”冯师傅说。

　　离2015年春节还有一个月左右时间，冯师傅的生意一天比一天好，平均每天各类原材料都要用掉几百斤。“主要是一些单位开始订购炒米糖了，所以生意特别好。”他说。

　　跟许阿姨一样，为争取更多的客户、更多的销量，冯师傅也想了不少主意。除了在炒米糖的品种、口味上做文章，冯师傅把目光瞄准了线上的年货市场。

　　“台州在外做生意的人多，过年难得回家，肯定想尝尝最正宗的家乡风味。”冯师傅说，自己不会弄网店，就联系了几个开台州土特产店的人一起做。网上的生意不输于实体店的批发零售，一天卖个六七十斤根本不成问题。