一间民房内，用工业甲醛做成的“水晶粉”正在疯狂生产并向外销售。

　　近日，辽宁省本溪市警方破获一起特大跨省产销“毒水晶粉”案件，一举斩断三省区六个城市有毒食品的根源。

　　警方接到举报购买部分水晶粉进行化验

　　11月中旬，本溪警方接到举报：本溪市内有一个特大的生产销售毒水晶粉窝点。

　　为了确定所窝点里生产销售的粉丝真如举报所说含有毒物质，本溪警方决定先购买回一部分水晶粉丝进行化验。

　　经过化验，警方发现，这家黑窝点里生产销售的水晶粉中，含有工业用甲醛、工业用无水氯化钙、工业用明胶等多种工业成分，而这些成分不但对人体有害，而且均被国家明令禁止添加在食品中。

　　生产窝点竟无淀粉水晶粉全是“化学粉”

　　12月11日，警方突击冲进黑加工店时，当场将正在进行生产的犯罪嫌疑人胡某(铁岭开原市人)，侯某(铁岭开原市人)抓获，现场缴获生产有毒有害“水晶粉”所用的原料，工业用甲醛、工业用无水氯化钙、工业用明胶共计0.5吨，以及已经包装好的成品“水晶粉”22箱，共计0.6吨。

　　犯罪嫌疑人胡某交代，他明知自己使用的工业原料有毒有害，却仍用简易生产线将六偏磷酸钠和海藻酸钠浸泡在水和工业氯化钙中，制成市面上常见的水晶粉丝。而制作粉丝应有的原材料淀粉，警方却一点儿都没发现!

　　20吨“毒水晶粉”销往三省六市

　　经过突击检查，本溪警方当场缴获毒粉丝22箱，合计0.6吨。随后经过突审，胡某交待，他累计生产了800箱，总共近20吨的毒粉丝。据胡某交代，这种都是由有毒原料生产出的水晶粉被销往沈阳、营口、盘锦、本溪、赤峰、哈尔滨三省区六个城市。

　　目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生产、销售有毒有害食品被刑事拘留。公安机关正在追缴流向社会的有毒有害“水晶粉”。

　　为何有人造假“水晶粉”?

　　水晶粉一般指透明度好的粉条(粉丝)，各地区所用的原料不同，如土豆，红苕等。也指粉条(粉丝)为原料的一系列食品。

　　传统工艺粉条生产简便、设备投入低、操作简单，在口感上深受人们喜爱，但是该工艺必须要添加0.3%左右的明矾，使粉条中铝的含量严重超标。现代工艺做成的粉条改变了加工设备，为减少铝的含量，采用多种食品添加剂替代明矾，但因食品级添加剂价格较高，所以很多不法分子采用工业级原料生产有毒粉条。

　　如何辨别“毒水晶粉”

　　对于有毒水晶粉，一般可有以下鉴定方法：

　　第一，燃烧法。一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉条可以完全燃烧。

　　第二，水煮法，可辨别绿豆淀粉的真假。绿豆淀粉煮5分钟后，形态比较完整的就是真的绿豆淀粉，其他淀粉的粉条很快就被煮断。

　　第三，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。好的粉丝、粉条无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及刺激性气味。

　　吃火锅千万小心这5类菜

　　冬天到了，最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华在接受记者采访时指出，吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品：

　　①高能量菜品。

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

　　②高胆固醇菜品。

　　主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　③高盐分菜品。

　　主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

　　④毛肚、百叶、黄喉等水发产品。

　　这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

　　另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

　　⑤易染色食品。

　　曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

原标题: 甲醛制20吨"毒水晶粉"入市 吃火锅小心5类菜