昨天中秋节，不少杭州星级酒店的包厢出现了久违的爆满状态。

　　“今年中秋节散客特别多，再加上婚宴，比前两年都要忙。”黄龙饭店龙吟阁中餐厅厨师长李畅说，”按照这两天的顾客量，每天我回到家都是10点钟以后的事情，老婆孩子都睡了。”对他来说，这个中秋节是忙并快乐着。

　　李畅昨天早上9点半就到岗了。作为厨房里的关键人物，他的第一件事情就是检查送来的蔬菜、肉等原材料是否有质量问题，备货够不够等情况。就在李畅忙这忙那的时候，厨房里的其他工作人员也陆续就位。

　　10点半工作餐，到了中午11点左右，厨房已经进入了“最忙碌状态”，李畅的神经开始高度紧绷。一般来说，李畅的工作是以厨房的现场管理为主，但这个中秋节，酒店顾客量猛增，他必须“哪个岗位最忙就出现在哪里”，所以有时也得抄起家伙上炉台。昨天下午2点半还有客人走进来点餐，晚上包厢、大厅全部爆满。只短暂休息了1个小时，李畅就进入了晚餐的“备战状态”。

　　其实，在中秋节前两天李畅已经开始这样忙碌的状态了。“昨天我们就接待了2个家庭预订的一个18人的大包厢，他们总共团购了1万元的套餐。”李畅说，酒店的经营思路也发生了转变，在降低人均消费的同时，还要满足现代人要求的“吃得好”、“吃得健康”。

　　厨师可是一门技术活儿，别以为李畅他们只是盲目地加工食物原材料的一批人，现在的厨师还是营养师。潜川降糖椒、岛石红白薯、湍口玉米棒、於潜樱桃茄……从9月份开始，龙吟阁的蔬菜全部来自于临安海拔1000米以上的高山蔬菜，高端精品的农家菜俘获了一众食客的味蕾。

　　“跟去年相比，这个中秋节龙吟阁的营业额起码翻倍。”李畅说。今年47岁的他入行27年，绝对是资深大厨，虽是杭州本地人，但印象中中秋节就没和家人团聚过。“别人越空闲，我越忙。”李畅说，美食是吃在顾客嘴里，甜在厨师的心里。

　　记者 陈婕

原标题: 这个中秋，星级酒店里家宴火了