“杭城市场上的杀白鸽，不少是私屠滥宰的！杭城鸽子的销售和屠宰，非常混乱。”从事禽类销售的吴先生(化名)等人，向记者报料。

　　真的吗？连日来，本报记者前往批发市场、农贸市场、定点屠宰点进行调查，并走访了相关部门。

　　在农贸市场，没有脚环的杀白鸽比比皆是。

　　这些身份可疑的杀白鸽，到底来自哪里？它们究竟是谁屠宰的？

　　菜场

　　一只戴“脚环”的杀白鸽都没发现

　　昨天，在杭州凤起农贸市场一个禽类摊位，记者问摊贩，“有鸽子卖吗？”

　　话音刚落，摊贩利索地从摆满冷鲜鸡、鸭的冷柜里，拿出了一个塑料袋，里面有两只满膛的杀白鸽。

　　“这只鸽子是我们中午刚刚杀好的，保证新鲜。”摊贩边说边把杀白鸽递到记者面前，指着杀白鸽脖子上的刀口，只见还有血渗出来，“我们的鸽子绝对新鲜！不新鲜不要你钱。”

　　记者注意到，这里市场售卖的杀白鸽，没有像冷鲜鸡鸭那样佩戴“脚环”等标识。而之前，杭州市相关部门规定，杀白禽脚上须有蓝色扣环。

　　跑了多个农贸市场后，记者没有找到一只佩戴脚环的杀白鸽。这是怎么回事？

　　在茅廊巷农贸市场。一位销售杀白鸽的女经营户向记者解释，鸽子脚太小太细，无法套脚环。“如果套脚环的话，要掉下来的。”

　　而当记者要求一些农贸市场的禽类摊贩出示杀白鸽的相关证件后，一些摊贩干脆不理不睬。也有个别摊贩则吐露了实情，“我们哪里有什么证啊？”

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，杭城农贸市场的杀白鸽主要来自城北畜禽交易市场和华东家禽交易市场。“有些农贸市场的经营户，从批发市场买走活鸽子后，自己拿回去屠宰，再带到菜场销售；有些则是花几元钱，找市场里的个人屠宰者代为宰杀。”

　　溯源

　　城北畜禽交易市场：有摊位违法售卖活鸽

　　前天、昨天，记者先后赶赴城北畜禽交易市场和华东家禽交易中心。

　　值得一提的是，城北畜禽交易市场尚未被相关部门批准成为定点屠宰市场，7月1日后本该取缔。如今，这家没有合法身份的城北畜禽交易市场，仍在售卖活禽。

　　昨天上午10点左右，伴随着倾盆大雨，记者来到杭州城北禽畜交易市场。

　　在市场的最里面，记者找到了两个销售活鸽的摊位。其中一个摊位，把十几平方米的空间，用铁丝网隔成了4块区域，分别关着大小不一的活鸽。

　　“鸽子是从山东批过来的，都是喂玉米长大的。价格最便宜的15元一斤，贵的30元每斤。”女摊主告诉记者，“我们这里每天都有杭州市区农贸市场里的人过来进货。有一个老客户来进鸡鸭时，总要到我这里带个10只鸽子回去。鸽子还是蛮好卖的。”

　　正说着，一位在农贸市场做禽类生意的中年男子过来看货。女摊贩热情地告诉他，“今晚八九点有新货会到，你可以到时候过来再看看。”

　　中年男子转头对记者说，“除了鸡鸭，每次进货我还会捎上一些鸽子。”

　　说完，中年男子把几只买下的活鸽塞进了面包车后座，随后驾车离开。

　　女摊主对记者说，“我这里是不杀鸽子的”。

　　华东家禽交易中心：不但有活鸽卖，还有不规范屠宰

　　而在华东家禽交易市场，不但有活鸽公开售卖，还形成了销售、屠宰一条龙。

　　前天下午，记者赶到华东家禽交易中心。一抬头，就能看到正对门二楼的圆形大牌子，标着“禁止活禽交易”。耐人寻味的是，转了一圈，记者发现它只是一个摆设。

　　“卖鸽子的在市场的最里面。”在一位市场工作人员的指点下，记者走进批发市场一侧的菜场。那里有4个禽类摊位，一字排开，都在卖活鸽、活鸡、活鸭等。

　　记者向一个禽类摊位买了一只鸽子。女摊贩从摆在过道旁的鸽笼内，拎出一只活鸽，提起剪刀，朝它脖子上一戳一剪，鸽子猛烈拍打了几下翅膀，就一动不动了。空中飘起一些类似小羽毛的絮状物。

　　女摊贩把鸽子往沾满羽毛的大塑料桶内一扔，几分钟后又扔进一只漂着混浊血水的大盆里煺毛。

　　趁着煺毛的间隙，记者跟摊主聊开了，她说，“这些鸽子是山东的。”

　　当记者要求其出示活鸽子等禽类相关证件时，“我们哪里有什么证啊？”帮手陈师傅一边摇头，一边回答。

　　从菜场区域出来后，记者又进入对面的批发市场一楼。两个穿着雨鞋的中年妇女见记者拎着大包小包，以为是顾客，便热情地凑上来，“你买鸡、鸭、鸽子，我给你现杀，你每只出几元工钱。”

　　在一位王大姐的带领下，记者找到了位于一楼市场的鸽子摊位。所谓摊位，就是一个用金属搭成的棚子，积满了灰尘。走进棚内一看，地上有几十只鸽子，“咕咕”叫着。

　　鸽子摊贩小刘说，整个华东家禽交易市场，只有他们一家批发鸽子。

　　王大姐帮腔，“他家的鸽子很不错的，价格也很实惠。你买的话，我马上给你杀。”“你付完钱，我带你到对面的菜场去杀。我们是老杀的熟手，放血、煺毛……很快就能帮你搞好。”

　　记者在市场内，遇到了多位王大姐这样揽“杀禽”活的中年女性。

　　华东家禽交易中心是杭州三家禽类定点屠宰点之一，但据记者了解，通过该市场屠宰的杀白鸽，至今也没有佩戴脚环。

　　昨天，记者电话联系了杭州华东家禽交易中心有限公司负责人高天荣。他承认，市场“现在还不是很规范的阶段”。

　　包括余杭区在内，杭州已明令禁止活禽交易。对此，高天荣解释，市场里有100多位经营户，退出的相关补助尚没有到位，而且毕竟又做了那么多年活禽生意，一下子关不掉。

　　对于手工屠宰，他解释，“鸽子、鹌鹑等小型禽类，脚太小，屠宰流水线上不了，只能靠手工宰杀，现在已经让厂家在设计(杀鸽子的流水线)。”

　　据其介绍，预计明年1月份，华东家禽市场会上马鸽子等小型禽类的自动屠宰流水线。

　　另两家定点屠宰点：都不屠宰鸽子

　　截至目前，杭州共有3个通过相关部门批准的定点屠宰点，分别是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司、华东家禽交易中心。

　　除了华东家禽交易中心，还有没有其他定点屠宰点在屠宰活鸽？日前，记者分别联系了另外两家定点屠宰点。

　　“三弟兄的屠宰线根本无法杀鸽子的，从来不做鸽子(生意)的。”建德市三弟兄农业开发有限公司负责人戴利平告诉记者。

　　今年7月1日、2日，戴利平在一家农贸市场发现有假冒“三弟兄”品牌的杀白鸽。“对方出示货单上的出厂地是‘三弟兄’，我们都不生产，怎么会是我们的？”

　　他曾忧心地对本报记者说，如果消费者吃鸽子出事的话，就怕到时候要“算在我们头上的”。

　　申浙家禽也不屠宰鸽子等小型禽类。“鸽子的个体太小。据我们了解，目前浙江(屠宰小型禽类的)专业机器肯定是没有的。”申浙家禽老总陈国兴明确告诉记者，“而且鸽子会飞，防疫风险比鸡鸭更大。”

　　-部门声音

　　“小型禽类的规范管理

　　确实考虑不多”

　　杭城不少农贸市场售卖的鸽子等小型禽类如何管理？有没有相关法规？

　　对于记者提出的这些问题，连杭州市市场监管局市场处的一位工作人员也感到不太吃得准。“鸽子、鹌鹑等小型禽类需不需要定点屠宰，需不需要农业部门的检疫？这个是核心的核心，建议你问一下农业部门。”

　　杭州市市场监管局另一位曾负责市场处的工作人员指出，“杭城杀白鸽市场混乱，主要是上游源头的问题。”在他看来，城北家禽交易市场销售活鸽是“百分之百的违法行为”。

　　杭州市畜牧局的陈局长告诉记者，按照相关规定，鸽子、鹌鹑等小型禽类需要农业部门的检疫，并且需要定点屠宰“杀白”后才能上市。

　　记者查到杭州市人民政府办公厅8月5日印发的《杭州市限制活禽交易管理办法》，其中明确说明，“活禽，包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑、人工驯养繁殖或者捕获的野生禽类等供食用的禽类动物和养殖或者捕获的各类观赏禽类动物。”“食用禽类动物交易实施严格检疫、隔离经营管理，推行定点屠宰，冷鲜上市。”

　　陈局长承认，目前杭州对鸽子、鹌鹑等小型禽类的规范管理，“确实考虑不多”。今后，将考虑进一步规范鸽子等小型禽类市场。

　　但是，在当前的状况下，老百姓如何买到令人放心的杀白鸽？陈局长指出，消费者购买杀白鸽时，可以要求摊贩出示检疫证。

原标题: 鸡鸭已定点屠宰了，鸽子鹌鹑怎么办？