在外面吃饭，有些市民怕不卫生，觉得不放心。怎样让老百姓吃得放心？作为主管餐饮服务环节的食品药品监管部门，想到了开展餐饮服务食品安全示范工程建设。通过示范带头作用，引领食品安全水平整体提升。

　　记者了解到，今年我市将增建1个省级餐饮服务食品安全示范县(市、区)、8条省级示范街、39家省级示范单位(学校食堂)。

　　示范街上看“笑脸”选餐馆

　　到哪儿吃饭安全放心？记者从市市场监管局获悉，8条已建的省级示范街是消费者的就餐好去处。

　　目前我市的8条省级示范街是：椒江中山支路、黄岩环城西路、路桥会展西路、台州经济开发区经中路、玉环玉城街道长康路、温岭城东街道万象城街区、天台赤城街道金盘路、临海古城街道靖江中路。

　　据了解，8条创建成功的省级示范街都是市民休闲、就餐的好地方，生意也相当火爆。

　　不过，谈起示范街的创建，市食品药品稽查支队副支队长黄明说：“确实是花了不少精力。”

　　“就拿台州经济开发区商业街经中路来说，在创建之初，街上有37家规模不同的餐饮企业。”黄明说，不少餐饮店因经营不善倒闭，经常更换。有些小餐饮还存在“脏、乱、差”等现象，食品安全堪忧。

　　通过淘汰关停、规范整改等措施，监管部门对商业街进行了系统的提升改造。

　　黄明说，他们对商业街上每一家餐饮店的负责人进行了食品卫生方面的培训，内容包括：原材料的采购及存储、食品添加剂管理、餐饮具的消毒等。

　　此外，监管部门要求餐饮店实行公示制度，将食用油、面、食品添加剂等使用情况告知消费者。

　　在每家餐饮单位门口张贴“餐饮服务食品安全等级公示牌”，用“笑脸”、“平脸”、“哭脸”显示该餐厅的食品安全量化等级。哪家餐饮店安全卫生，消费者看看“笑脸”就知道。

　　对15家餐饮店开展“明厨亮灶”试点工程。在这些餐饮店厨房安装监控探头，消费者可以实时查看菜品制作全过程，监管人员在办公室也能看到。

　　去年，商业街经中路成功创建省级示范街，街上的餐饮店也增加到了45家。

　　今年我市拟再建8条省级示范街

　　根据省餐饮服务食品安全“321示范工程”创建计划，从2012年开始，截至目前，我市已建成2个省级餐饮服务食品安全示范县(市、区)、8条省级示范街，61家省级示范单位(学校食堂)。

　　两年多来，示范工程创建活动得到了社会各界的普遍关注和积极评价，其带来的引领辐射效应也逐步扩大，更多的餐饮单位、学校食堂积极参与到示范工程建设当中。

　　今年，我市将继续推进餐饮服务食品安全“321示范工程”建设，在已有基础上再建1个省级示范县(市、区)、8条省级示范街、39家省级示范单位(学校食堂)。

　　市市场监管局相关负责人表示，在示范创建过程中，鼓励更多餐饮单位实行先进的“色标管理”，打造更多“阳光厨房”。也希望通过示范创建，进一步增强餐饮服务单位食品安全责任意识，提升餐饮服务食品安全水平。

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