“嘭嘭嘭、嘭嘭嘭……”3月3日,台州温岭市石塘镇中学开展了一堂“鲜”味十足的劳动教育课。师生们一同制作石塘特色美食——敲鱼面。碾粉、敲鱼面、煎鱼面、切丝,食堂里一派忙碌景象,同学们在手作中感受浓浓家乡味,在实践中锻炼本领。
从一条鲜鱼到一碗鱼面,需要经过哪些步骤呢?新鲜的马鲛鱼是制作石塘鱼面的最佳选择,鱼肉紧实、味道鲜美的鲜鱼去头去尾,刮去鱼鳞,剔掉鱼骨,剔出鱼肉,搅成肉糜,再以一定比例搭配番薯粉进行敲打,每一次敲打,都蕴含着渔家人多年的智慧。
“石塘饮食文化别具特色,它是闽南风味和渔区生活习俗的巧妙融合。鱼面是深受石塘人喜爱的一道美食,它更像石塘菜谱里的催化剂,一碗汤、一碗面会因为鱼面的加入增‘鲜’不少。”课上,老师认真细致地介绍石塘渔区独特而丰厚的饮食文化,同时向大家讲授每一个制作步骤的注意事项,“同学们,我们在敲鱼面前,一定要先撒一层番薯粉,用木锤滚动着碾压山粉,越细腻越好。敲打鱼面的时候,先轻后重,先里后外,不断翻转,也不断地加山粉。”
在浓浓的劳动气氛中,同学们化身“小小厨师”,跃跃欲试,认真学习每一个步骤,用心感受传统美食制作的魅力。一张张圆圆扁扁的鱼面被摊放在平底锅中煎熟,待出锅冷却后,同学们再将其切成细丝并晒干。参与课程的学生纷纷表示:“敲鱼面看起来简单,做起来可真不容易!敲了好几张,才掌握了一点技巧,回家还能和阿嫲比拼一番呢!”这不仅增强了孩子的自信心,也让他们体验到了劳动带来的快乐和成就感。
“学习无处不在,我们希望同学们能在劳动中感受生活,体验真实的世界。”石塘镇中学副校长林勇兵介绍说,目前,学校结合实际情况,积极开展园艺体验、农事劳作、特色农产品采摘以及渔区美食制作等实践活动,将“传承传统文明、弘扬渔区文化”有机融入劳动教育体系,在实践中增长见识、丰富理论、提升技能。
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