将鱼身切块后腌制入味，再在热油中炸至通体金黄，最后配上葱油等调料进蒸箱蒸煮20分钟……日前，在临海永强集团食堂的后厨，厨师们正忙着烹调一道特殊的“加餐”。

“鱼身做鱼块，鱼头炖豆腐，中午大伙儿都有口福了。”永强集团工会主席郭国千说，这是一大早，临海牛头山旅游度假区发展中心工作人员专程给工人们送来的鲜鱼。这已是他们第二次送鱼上门，前后共计300斤左右，最大的一条足足20多斤。

这是临海牛头山旅游度假区发展中心组织的“新春新祝福送鱼到企业”公益活动的一个缩影，用灵湖里捕捞上来的鲜鱼，慰问留守的外来务工人员。据了解，自2007年灵湖正式开湖以来，旅游发展中心就联合该市渔政部门开展增殖放流活动，每年春秋两次投放鱼苗，实现以鱼养水、以鱼活水、以鱼净水。今年1月中旬，为维护生态平衡，灵湖首次实施生态捕鱼，为期3个月，预计将捕捞10万斤，捕获的鱼类包括白鲢、鳙鱼（胖头鱼）、草鱼、鲤鱼等。

“不仅鲜香味美，还有家乡的味道。”中午，来食堂用餐的车间工人张德昌和牟凤贤，不约而同地点了这道红烧鱼。他俩来自东北，因为疫情留在浙江过年，这味鱼鲜让他们想起了家乡的“白山黑水”。

“感谢这些外来务工人员为我们临海发展所做的贡献，所以我们特别组织了这次送鱼活动，希望他们能安心地留在临海过年，也祝愿他们年年有余。”临海牛头山旅游度假区发展中心工作人员王强表示，除企业外，这些鱼还被送往临海的养老院、特教中心等福利机构。